la cassata al forno

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la cassata al forno

Messaggio Da claudia03 il Sab Ott 31, 2009 6:22 pm

stasera doppio topic da ingrasso

mio suocero è di palermo... ne consegue che, nonostante io viva in piemonte, qualche influenza siciliana in questa cucina ci entra!!!

preparata la frolla con la ricetta del libro "frolla&sfoglia" di michel roux (doppia dose)

per la crema di ricotta

1 parte di zucchero
2 parti di ricotta setacciata
gocce di cioccolato fondente
un goccetto di aurum (liquore pescarese all'aroma aranciato)

stendere 2/3 della frolla e rivestire una teglia da forno di quelle con la cerniera facendo in modo che ne esca un bel po' (io metto la carta da forno)
poi riempire col ripieno
stendere un secondo disco e coprire, con il bordo in eccedenza del disco inferiore
praticare dei forellini con uno stuzzicadenti per permetter al vapore interno di uscire

infornare a 180 fino a che non è ben dorata

estrarre dal forno
togliere la cerniera e con molta attenzione sformare su una griglia affinché si raffreddi


tenere lontano da mariti golosi

quando si sarà freddata mettere sottosopra e ricoprire con abbondante zucchero a velo

il top è mangiarla 24 ore dopo che si è preparata si assestano i sapori

se avete bisogno di più dettagli chiedete pure Wink

claudia03

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Re: la cassata al forno

Messaggio Da Astasia il Lun Nov 02, 2009 10:17 pm

Magari sto per dire un'eresia...da non siciliana...assomiglia ad una gustosissima torta alla ricotta...ma in effetti non ha le uova nel ripieno...
Capperi se deve essere buona...le hai fatte le foto quella sera o non hai fatto in tempo perche' se la sono tutti sbafata in men che non si dica?
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Re: la cassata al forno

Messaggio Da LizzyMoon il Lun Nov 02, 2009 10:29 pm

sto ingrassando solo a leggere....fate vobis
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Re: la cassata al forno

Messaggio Da claudia03 il Lun Nov 02, 2009 11:16 pm



ecco le fotine Very Happy

claudia03

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Re: la cassata al forno

Messaggio Da LizzyMoon il Lun Nov 02, 2009 11:22 pm

peccato che non si può anche assaggiare....
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LizzyMoon

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